Ingrediënten:
- 4 pastinaken, geschild en in stukken van ongeveer 2 cm gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde tijm (of gebruik verse tijm als je dat hebt)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Optioneel: verse peterselie voor garnering
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Doe de gesneden pastinaken in een grote kom. Voeg de olijfolie, fijngehakte knoflook en gedroogde tijm toe. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Meng alles goed, zodat de pastinaken gelijkmatig bedekt zijn met de olie en kruiden.
- Verspreid de pastinaken gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat.
- Rooster de pastinaken in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25-30 minuten, of tot ze zacht zijn en licht gebruind aan de randen. Halverwege de baktijd kun je ze omscheppen voor gelijkmatig roosteren.
- Haal de geroosterde pastinaken uit de oven en garneer ze eventueel met verse peterselie voor extra smaak en kleur.
- Serveer de geroosterde pastinaken als bijgerecht bij je favoriete hoofdgerecht. Ze zijn heerlijk met gegrild vlees, kip of vis.
Dit recept is eenvoudig te bereiden en zorgt voor heerlijke geroosterde pastinaken met een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant. Geniet ervan!